miércoles, 2 de agosto de 2017

Nørrebro Pisner. Cerveza a partir de pis humano

Ya hacía tiempo que no aparecía una noticia como esta. Yo diría que el mismo tiempo que es lo que hace que yo no publico algo parecido (link).

Ya tenemos cerveza elaborada a partir de pis humano.

Los ideólogos de esta delicatessen no son otros que los de la micro danesa Nørrebro Bryghus que viendo la base de datos de Ratebeer se ve que les cunde hacer cerveza ya que cuentan con un historial de 420 elaboraciones diferentes.

Mediante el Proyecto Beercycling el "Danish Agriculture and Food Council" recogió durante el desarrollo del festival de música de Roskilde (localidad cercana a Copenhague) de hace un par de años la cantidad de 54.000 litros de orina procedente de los asistentes al mismo. Los aportantes sabían a qué fin se iba a dedicar su orina así es que tuvo una gran aceptación. De hecho en los urinarios a tal efecto había un inmenso cartel que decía literalmente "No deseches tu pis. Los granjeros daneses pueden convertirlo de nuevo en cerveza". Con este reclamo no me extraña de la gran aprobación que tuvo la idea.

Durante la primavera de 2016 un total de 50 toneladas de esta orina fue usada para fertilizar la cebada, obteniendo al final del proceso la cantidad de 11 toneladas de malta de cebada. El Proyecto les permite dar una segunda oportunidad a cualquier producto que sea tirado por el desagüe. Según Karen Hækkerup, CEO de dicho Consejo, "si se puede hacer una cerveza con orina como fertilizante, se puede reciclar casi cualquier cosa".

El Danish Agriculture and Food Council en colaboración con Nørrebro Bryghus en total ha elaborado un total de 60.000 botellas de Nørrebro Pisner, que es el nombre de la cerveza. Muy propio el juego de palabras. Según Henrik Vang, director ejecutivo de la cervecera, están muy satisfechos con su participación en el Proyecto ya que ayuda a la sostenibilidad y lo cataloga como un "proyecto interesante"; aclarando por supuesto que la cerveza no tiene ningún resto de pis humano.


Me da que pensar un par de cosas: que viendo esto se puede ver casi cualquier cosa dentro de la elaboración de la cerveza; y que veo cierto sentido a aquella infantilona canción de Los Toreros Muertos quese lamaba "Mi Agüita Amarilla" en el que dicha 'agüita' cobra hasta vida propia..., con él os dejo.




Fuente: Proyecto Beercycling (Link)
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           Fotos (Link)

jueves, 6 de julio de 2017

Sobre el coleccionismo breweriano... un pensamiento


Hay veces que toca hablar desde lo más profundo del alma, más bien hablar... pensar.

Desde hace unos meses veo que como si fuera una pandemia la desgana por dejar de coleccionar objetos relacionados con la breweriana; eso unido a algunos "malos rollos" que han habido en las redes sociales da... eso, que pensar. 

Hace cosa de seis meses José B.S.S. publicaba en las redes sociales que dejaba el coleccionismo. Uno de los mejores coleccionistas, si no el que más, de objetos cerveceros de su querida Estrella Galicia lo dejaba porque "los coleccionistas no somos queridos por las grandes marcas". Ahora está más dedicado a catalogar todo lo que tiene, que no es poco; aunque si aparece algo que no tenga va a por ello.

Hace un par de meses yo mismo me tuve que deshacer de mi colección de tapas de barril de cerveza. Con pesar al principio, ya que cuesta mucho ir juntando las piezas, muchas de ellas muy antiguas, pero cuando eso se convierte en obligación ya no gusta tanto..., y además no gusta nada si la propia colección te la están haciendo algunos amigos también coleccionistas cerveceros por el hecho de que uno mismo la tenga parada. Y lo bueno..., o lo malo, según cómo se mire es que aquella colección de tapas de barril no será la única que abandone mi habitación para proporcionar otro hueco a no sé qué, siempre hay algo...

Desde hace un par de semanas mi buen amigo Txema M. anunció que dejaba el coleccionismo de posavasos de cerveza. Como un tsunami la noticia recorre las redes. Uno de los mejores coleccionistas, uno de los decanos de este tipo de breweriana lo dejaba y no había marcha atrás. Según él “ya no disfruta de las colecciones ni seguir el ritmo del material que constantemente va apareciendo”. Hace años se deshizo de su excelente colección (por lo que me han contado “los viejos del lugar”) de latas de cerveza. En estos momentos nos cuenta que continúa coleccionando las chapas de cerveza, agua, etc. de España.

¿Quién será el próximo que diga que se cansa de coleccionar? ¿A qué hemos llegado en esto del coleccionismo? Una vez que empezamos, ¿estamos obligados a seguir con ello para toda la vida? ¿Qué nos ata?

Llevo coleccionando material cervecero desde el 1998 cuando empecé rebañando mis primeros posavasos de una cervecería ya cerrada en Madrid. Aún los recuerdo: uno de Grimbergen y otro de Barbar. Todo fue el empezar. De ahí, de ir cogiendo los posavasos de todas las cervecerías a donde iba, a conseguir mis primeros rusos, luego los africanos, uno de la Zambezi, asiáticos y centroamericanos... A medida que se va consiguiendo material, mucha de las veces gracias a internet el hueco disponible en casa es menor. Una cosa y la otra son inversamente proporcionales. Las redes sociales hicieron el resto y para un coleccionista no enfocado en un país, como no es mi caso, puede ser inimaginable la información que debe procesar (intercambios, novedades, memorizar los que tiene,…). No me puedo hacer a la idea pero yo me cansé de coleccionar posavasos de cerveza de todos los países habidos y por haber. Ahora centrado en España y Portugal es bastante más llevadero; aunque en algunos momentos puntuales llegue a agobiar.

Y hasta ser enfermizo, pero no en el estricto sentido de la palabra. Soy de la opinión que lo más gratificante del coleccionismo es la oportunidad que se te brinda para encontrar ese objeto, ya sea posavasos, etiqueta, botella serigrafiada, etc. fuera de lo común; y por encima de cualquier cosa, todo el proceso de búsqueda que ello conlleva. A mí me ha pasado no pocas veces que tras buscar cierto material durante años, en un momento y con unas circunstancias dadas ha aparecido ese mismo como por arte de magia y como si me hubiera estado esperando todo el tiempo. Por regla general los estudios acerca de ello dicen que el coleccionista se caracteriza como una persona organizada y hasta cierto punto obsesiva; buscando, muchas de las veces, de ampliar conocimiento dentro de una rama; e incluso me atrevería a decir que agiliza la memoria y retrasa el envejecimiento neuronal.

Y por ello creo que el que ahora colecciona algo, toda su vida lo va a querer hacer. Aunque se haya desprendido de parte de su colección, la persona lo lleva grabado a fuego en su material genético. Es irremediable y algo en lo que contra ello no se puede luchar; o acaso ¿puede una persona luchar contra su calvicie teniendo antecedentes que también la sufren? No es una obligación, es una necesidad vital.

Y es que nos ata la pasión. Como he dicho más arriba por el hecho de conseguir una pieza que nos falte; o porque esa pieza sea única o incluso que no esté catalogada hasta ahora, etc. El psicólogo Ricard Cayuela afirma que “la actividad de coleccionar resulta beneficiosa en muchos sentidos porque produce relajación y la satisfacción anímica de conseguir cosas, además de la contemplación de algo que para el coleccionista resulta bello o precioso”. Y esa satisfacción en una persona coleccionista será para toda la vida. Más si cabe si encima de todo ello la puede visualizar y mostrar a otra gente.

Las colecciones son para disfrutarlas y mostrarlas y por mucho que queramos, aquellos que tenemos ese pedazo de firma genética la tendremos para siempre. Se pueden pasar buenos momentos o algunas veces menos buenos momentos pero nunca nos podremos salir de esa necesidad que es coleccionar cosas. 

Hay una cosa que está clara: la labor que les hacemos a cualquier empresa, grupo, corporación, autónomo cervecero,... es inmensa e impagable. Guardamos como tesoros lo que ellos han hecho para promocionar su cerveza, le damos a conocer y lo divulgamos gratuitamente, ya sea en páginas webs, en redes sociales, o en los intercambios que hacemos con ello. Demasiado hacemos con seguir coleccionando esos objetos cuando muchas de las veces no somos recompensados por ello. Pero es irremediable...

Animo a todos aquellos que se plantean alguna vez en dejar de coleccionar algo. Dadle dos vueltas a ese pensamiento antes de cualquier otra opción. Repito, no se puede hacer nada contra ello. 

Ya personalizando: José, la labor que has hecho en favor de Estrella Galicia ha sido encomiable durante años, por favor sigue haciéndolo. Si ellos no te lo valoran el resto de coleccionistas sí que lo hacemos. Txema, sé que llevas por delante varios frentes a los que dedicas muchas horas pero tu colección de posavasos no se merece que sea desmenbrada entre varios coleccionistas; da una vuelta a lo que te comenté de coleccionar posavasos hasta la década de los 80 o 90, por poner un ejemplo. 

Mucha fuerza a ambos y a todo aquel que se plantea en algún momento en dejarlo. Sólo siguiendo en esta afición divulgamos cultura cervecera gracias a este sano hobby como es el coleccionismo de breweriana.

miércoles, 28 de junio de 2017

Beergote Fest. La Crónica

Ya tenía ganas de escribir una crónica de este tipo y es que por un motivo u otro, después de todas las ferias que han habido en Madrid, unas mejores y otras muy malas; esta del Beergote Beer Fest es la primera a la que he podido asistir en el transcurso de este año.



Se celebró desde el viernes 16 al domingo 18 de junio en las instalaciones del MEEU (Madrid Exposiciones y Eventos Urbanos), en la muy bien localizada y de fácil acceso Estación de Chamartín y estuvo organizada por Cervezas La Cibeles y Madriz Hop Republik.



Yo asistí únicamente el sábado a eso de las 14:00 y a esa no había mucha afluencia de gente. Según lo que me comentaron con respecto al día anterior el mayor problema fue el intenso calor soportado; cosa que fue corroborada con los cerveceros con los que tuve ocasión de hablar. Al llegar al recinto mi temor por el calor se diluyó ya que si bien la temperatura no era del todo fresca estaba muy por debajo de la que hacía en la calle en medio de una ola de calor en Madrid.

El tema del vaso fue muy criticado en alguna feria anterior de la capital. En este caso su precio era de unos razonables 2,5€ y con una capacidad de unos 30cl; con el logotipo de la feria pintado; el cual pasará a mi colección particular de vasos festicerveceros. A la vez de comprar el vaso se nos proporcionaba un folleto con los cerveceros asistentes.

La afluencia no era mucha, la misma tendencia que la del día anterior. Se podía pedir cerveza con facilidad, no era lo que me he encontrado en otras ferias en las que he tenido que esperar un rato. Había algún productor que otro que si la asistencia en la tarde del sábado no mejoraba lo que había sido el día anterior; ese mismo día plegaba y se marchaba sin esperar al domingo. 


Con respecto a esto, el cartel cervecero dice mucho y es que éste en comparación con otros de otras ferias era más bien flojo. Los elaboradores asistentes fueron 30 y los había para todos los gustos, a saber: algunos elaboradores consolidados en el panorama cervecero: Mad Brewing, Sevebrau, Tyris, Basqueland Brewing Project; otros con un futuro prometedor: CCVK, Hecatombe, Brew & Roll, La Verbena; y otros que buscan hacerse un hueco en este complicado mundo asistiendo a ferias y dando a conocer su más que mejorable producto: Octavo Arte, Patanel, La Bicha.

En cuanto a los estilos cerveceros en todos los productores mandaban las IPAs o similares (Session IPAs o IIPAs); si bien también se podían encontrar también algunas Golden Ale, Porters, de trigo o incluso alguna muy lograda Radler.

Para terminar y como siempre suelo hacer vamos a ver los aspectos que resultaron buenos según mi punto de vista y otros que habría que mejorar para una próxima vez.

A mejorar:
  • La calidad de los cerveceros asistentes. Bien es cierto que todo el mundo debe tener su oportunidad pero creo que a Madrid ya no le toca pasar por ese trago de traer a cualquiera con el fin de rellenar hueco. 
  • Si bien el recinto en el que estábamos cabían todos los productores en algunos momentos y horas sí que era necesario estar sorteando a la gente para ir de un lado para otro. Se echaba de menos un poco más de separación entre los productores.
  • La limpieza de los vasos había que hacerla en los baños habilitados en el propio recinto. Algún productor se prestaba a enjuagarte el vaso pero no todos ni mucho menos y los que lo hacían creo que era un poco por compromiso. La mayor parte de las veces el sistema era escurrir la última gota de cerveza en el suelo y volver a llenar el vaso con otra. Me comentaron que se había puesto grifos en el exterior pero yo, sinceramente, no los vi.
  • No puedo opinar por mí mismo de la comida. Había un puesto a la entrada que servía salchichas y similares. La calidad y la abundancia parecía buena por lo que pude ver en algún plato pero no pocas personas me dijeron algo sobre el alto coste.

A destacar: 
  • La ubicación del recinto, de fácil acceso y bien comunicado. 
  • El vaso y su capacidad fue más que idónea para poder probar una gran variedad de cervezas. 
  • Complicidad con los elaboradores, al menos a primera hora en la que había menos gente. Muchos de ellos se prestaban a hablar largo y tendido con uno mismo. Quién sabe si con tal de abrirse mercado o de buscar compañía en esos momentos de como digo escasez de afluencia.

No me pudo despedir sin citar las cervezas que más me gustaron, siguiendo mi costumbre. Dicho lo cual la que más me gustó con mucha diferencia fue la Basqueland Brewing Project Imparable IPA y la Mad Brewing Mosaic Lychee; aquellas que deberían mejorar y mucho son las elaboradas por los productores que he indicado más arriba que están buscando un hueco dentro de este mundillo.




Nada más, desearle toda la suerte del mundo a este nuevo festival para que haya una próxima vez mejorando, eso sí, el cartel de cerveceros asistentes.

miércoles, 7 de junio de 2017

Ratebeer, ¿cómo has podido hacerme esto?

Salgo por un momento de mi retiro monacal para anunciar una noticia que ha llamado la atención y ha conmocionado en todo el mundo cervecero...  a todos los niveles. Muchos de vosotros ya lo habréis leido en redes sociales, artículos, etc.

El pasado viernes 2 de junio a las 16:06 hora local de la costa este de los Estados Unidos el CEO y fundador de Ratebeer, Joe Tucker, anunciaba que ZX Ventures, una empresa dependiente del mayor grupo cervecero del mundo, AB Inbev, había comprado una parte de dicha página web sobre valoraciones cerveceras. ZX Ventures ("grupo global de crecimiento disruptivo", que alguien me lo explique, por favor) según cita en su web se dedica, al menos una parte, de crear estadísticas sobre tendencias cerveceras, ¿qué se está bebiendo?, ¿por qué?, ¿qué es lo que se beberá en un futuro?, etc. Todo con el fin de que "cuanto más sepan acerca de los consumidores y productos, más posibilidades tienen de anticipar sus necesidades futuras".

Esto no ha surgido de la noche al día. Llevamos así desde octubre pasado, teniendo los primeros contactos en febrero de 2016. ¿Por qué se ha hecho público ahora y no en su día?, ¿por qué tanto secretismo?. El 26 del pasado mayo el mismo Joe Tucker anunciaba en el foro de Admins que tenía que hacer un anuncio a nivel mundial. Tras unas respuestas mostrando gran espectación, hasta hubo alguno que dijo que iba a anunciar que RB había comprado Untappd (qué cosas Carlos Madrid...); hubo otro, uno de los Administradores más activos y reputados que dijo "Joe ha vendido Ratebeer a Ab Inveb por 2 billones de dolares"; medio en broma, medio en serio. El comentario pasó desapercibido pero no se había desviado mucho (quizás por la cantidad de dinero) de lo que anunciaría días después.

AB Inbev ya movió ficha ahora hace casi un año cuando se fusionó con el segundo grupo cervecero del mundo, SAB Miller. No sin antes obtener los beneplácitos de sus mayores accionistas y diversos gobiernos como el estadounidense o el sudafricano. Con ello se lograría un absoluto monopolio en la fabricación de la cerveza a nivel mundial, produciendo más del 30% de la misma y con presencia en más de 80 países.

Después de otros movimientos dentro del ambiente cervecero, ahora viene la compra de participaciones en la página web de ratings mayor del mundo y la que tiene más influencia dentro del sector. Una web con una base de datos de más de 510.000 cervezas, con poco menos de 28.000 productores, casi 8.5 millones de ratings y más de 469.000 miembros, entre otras cifras mareantes.

Viendo todos estos datos y el interés que puede generar a su alrededor, ¿Hasta qué punto RB no va a estar bajo el ojo supervisor de AB Inbev?. Ante esta posibilidad Sam Calagione, fundador y propietario de la norteamericana Dogfish Head Brewery ha comunicado en el blog de la propia web cervecera que todos los ratings de sus cervezas sean retirados. Hasta ahora están todas pero ya veremos de aquí a unos días si esta medida se lleva a cabo o no. Por no hablar de lo que han dicho muchas micros suecas, en el mismo sentido que la Dogfish Head, según el Admin zonal.

También hay movimiento como no podía ser de otra manera en los foros de RB. Una muestra:
Todo un aluvión de respuestas, unas críticas otras menos. 

Soy mienbro desde 2007 con más de 3700 ratings (pero con actividad real desde agosto de 2011). Pero también como muchos sabréis también soy Administrador de Ratebeer para España, un trabajo que he desempeñado siempre con la ayuda de los usuarios más activos de nuestro país. Un trabajo que he realizado altruistamente, por amor al arte. Al arte de hacer cerveza. Siento detrás mía como una espada de Damocles sin saber qué hacer, al menos a corto plazo. No descarto nada. ¿Mi usuario Premium?, ya se verá cuando se me acabe la cuota en octubre, como digo no puedo ni quiero aventurar nada y supongo que si me plantearía dejar de ser Premium automáticamente dejaría de ser Admin.

Por otro lado es tanto el sentimiento y estima que tengo hacia esta página, no por el hecho de sus ratings, que como siempre digo hay que ahondar mucho para definir una cerveza como maravillosa o no por el simple hecho de tener unas cuantos buenos ratings, así como mi postura crítica para otorgar ciertos premios; sino porque gracias a ella se ha ayudado a difundir la cultura cerveza por todo el mundo. Lo queramos o no es así. Esté AB InBev detrás como si están además las otras dos grandes corporaciones: Heineken y Carlsberg. Ratebeer ha universalizado y popularizado la cerveza.

Una de las normas de RB y es algo que más o menos en España se ha llevado hasta ahora de la mejor forma posible es que los propietarios de las cervezas (y locales) no se pueden auto-valorar a sus propias cervezas (o locales). ¿Y ahora?. Formamos parte del mayor conglomerado cervecero del mundo que a saber lo que van a hacer con mis ratings, cómo los van a utilizar, con qué fin y qué van a hacer de beneficio. Porque desde luego no lo han hecho para perder dinero. Sin lugar a dudas creo que ha habido desde el principo hasta ahora una falta de transparencia. Esa falta de transparencia unido al escaso sentido ético va a dar como resultado una falta de credibilidad, que ya de por sí tenía en algunos aspectos, con la consiguiente pérdida de identidad.

Lo pone bien claro en la web de ZX Ventures: "Sí, nuestro objetivo es generar ganancias, pero estas ganancias no vendrán sin antes crear sonrisas y de hacer del mundo un lugar mejor a través de sus productos, tecnologías, experiencias y servicios innovadores". ¿Nos llevará esto a una standarización de los productos por el simple hecho de una estadística en un lugar determinado?, o ¿todo quedará en segundo plano bajo el siempre vigilante "ojo rojo de Sauron", el de AB InBev?

Ya se verá...

martes, 28 de febrero de 2017

Comparativa de catas #2. Yria-Guinea Pigs! Estigia

Un día de la semana como cualquier otro, una noche cualquiera; más bien la noche de un sábado a un domingo... Hace mucho tiempo que tenía yo ganas de una cata vertical, o mejor dicho... de ESTA cata vertical. Aunque de verticalidad tenga poco a decir verdad ya que comparo una misma cerveza de dos años consecutivos a la cual en la primera versión se le añadió ron añejo y a la segunda versión Bourbon Jack Daniels. Lo normal como sabemos es comparar la evolución de una misma cerveza durante cuatro o cinco años en adelante.

Antes de nada vamos con unos antecedentes. La Estigia Imperial Stout fue una colaboración entre Yria y Guinea Pigs y elaborada en las instalaciones de El Oso y el Cuervo. La botella la conseguí gracias al crowdfunding del cual ya comenté en esta entrada. Muy difícil de conseguir entonces, allá por principios de 2013, ya que únicamente estaba disponible para los que habíamos participado como mecenas para conseguir el fermentador..., ahora creo que resultará imposible; sólo se nos dio dos botellas de esta cerveza, aparte de otras dos de mead y veinte de la increible Quimera. La segunda con los mismos protagonistas pero esta vez cambiando el añadido de ron añejo por "dos botellicas del Tio Jack" -como reza literalmente en su etiqueta-. Fue más fácil de conseguir. Estuvo disponible en al menos una tienda madrileña de 2014 y a raiz de mis impresiones finales que veréis más adelante una pena que no me hiciera con más de dos botellas que son las que compré en su día.

El día que me las abrí la primera versión de Estigia, a la que se la añadió ron añejo contaba con casi cuatro años de guarda; la segunda un año menos. Desde el día que me hice con ellas han estado 'aparcadas' en casa, en una habitación en donde apenas hay variaciones de temperatura (como dice un termómetro a tal efecto); ahí la calefacción está cerrada y en verano se bajan las persianas; desde ahí a la nevera en donde ambas han estado una semana en la misma balda una al lado de otra. Abiertas a la vez, servidas y dejando un impass de unos tres o cuatro minutos antes del primer trago. Todo un ritual. Vamos a ver cuáles fueron mis impresiones.

Estigia 2013 (con añadido de ron añejo).  Al verterla parece poco densa, fluye muy rápido de la botella a la copa. Color negro con una fina capa de color beige claro, bastante duradera. Aroma a grano de café y chocolate negro pero sobre todo predominando las notas a maltas asadas; a medida que toma más temperatura las trazas a tabaco son más evidentes. Sabor con notas amargas, algún recuerdo a humo de tabaco y café en grano también en buena presencia. Final con leve amargor, sensación de sequedad, ligera en el paladar manteniendo las notas ahumadas iniciales.

Estigia 2014 (con añadido de Jack Daniels). Más densa que la primera versión. Color negro y la única espuma que puede verse es alrededor de la copa una finísima capa. Aroma con notas dulzonas, con matices a higos y uvas pasas y ligeros toques a Bourbon. En boca resulta algo dulzona, sin llegar a ser empalagosa, predominan las notas a Bourbon con matices a azúcar tostado y fruta madura, ciertos toques al coger temperatura a vino especiado, tipo vermuth. Se nota más el carbónico que su hermana mayor, notas en el retrogusto a turba y fruta madura con buena presencia alcohólica. Densa y cremosa en el paladar.


Nada más que añadir, aparte de decir que este tipo de catas está muy bien por lo que se aprende, por lo que se disfruta y por lo que satisfacen. Lo malo es que muchas veces uno no tiene la suficiente paciencia como para mantener una/s botellas en guarda hasta que llegue el día en el cual se den los ánimos y condiciones como para abrirlas.

domingo, 12 de febrero de 2017

II Salón Profesional de la Cerveza Artesana

El pasado jueves día 9 de febrero tuvo lugar en el Hotel Miguel Ángel (C/Miguel Ángel, 29) de Madrid el II Salón Profesional de la Cerveza Artesana organizado por Calduch Comunicación. El Salón se organizó "...en respuesta a una demanda de las nuevas cervezas artesanas que piden entrar en la restauración, en la distribución, en las tiendas gourmet...". También contó con el patrocinio del conocido fabricante de cristalería Spiegelau.

En dicha cita se juntaron un total de 25 fabricantes de cerveza exponiendo sus productos; aparte de un elaborador de hidromiel, otro de sidra y un stand de la Quesería La Antigua de Fuentesaúco por si alguien quería hacer un maridaje. Entre los fabricantes cerveceros estuvieron: Mad Brewing, Bidassoa Basque, Biir, Sevebrau, Tyris, Yakka, Arriaca, Domus como más representativos.

Conseguí un acceso el mismo día y tan pronto como pude imprimir la entrada no me lo pensé ni un momento. Ahí me dirigí para ver qué se cocía y qué cervezas podría probar. A eso de las 17:30 no había mucha gente aún, sí algunos grupillos en torno a los elaboradores más conocidos. El recinto un poco pequeño para tanto expositor; todos ellos pegados unos a otros y en donde hacer una buena foto sin gente de por medio era practicamente imposible.


A medida que avanzaba la tarde y viendo que todo iba rodado la gente empezaba a aumentar. Los elaboradores lo daban todo, y digo "lo daban" porque´así era. Te ofrecían un tasting de lo que pidieras, unos más generosos, otros menos y otros..., como pasa en todas la ferias/eventos/saraos varios que por mucho que ofrecieran la cerveza no quedaba muy allá.


A destacar mi paso por Sevebrau con su nueva cerveza Sevebrau Vinífera; mi tourné por Yakka de donde destacaría su colaboración con Tempel, Yria, Reptilian y Falken (no me dejo a nadie) la The Fight Element; mi parada en Tyris donde disfruté mucho de su Black Pussy Palace; en Biir con la Equinox Triple IPA. Pude probar y re-probar muchas más pero me quedaría con estas que he nombrado.


Resumiendo, un evento el cual ya es su segunda edición, que tuvo una muy buena acogida, con público entendedor y otro que no lo era tanto (a merced de las preguntas que oía que les hacían a los elaboradores), muy bueno para introducir un poco más el panorama de la cerveza artesana y que debido al coste cero de todas las cervezas probadas habría que repetir más a menudo ;-)

Buenos momentos con José Severiano

sábado, 4 de febrero de 2017

Ratebeer Best 2016

Como ya llevo varios años vamos a ver lo que han dado de sí los premios Ratebeer Best 2016. Esos premios por los cuales muchos son capaces de vender su alma al diablo y dejar un poco apartados sus principios de "buena gente". Todo ello por la gran repercusión que tienen dichos premios y es que viste mucho decir a un elaborador de cara al público general o a un distribuidor avezado que su cerveza "X" ha sido la mejor valorada de España dentro del estilo "Y". O que su local "Z" es el mejor de España aunque se haya abierto hace tres meses y apenas sea conocido por nadie o haya circulado poco por la Red. Pero antes de ir a la polémica vamos a ver como quedó todo esto.

Los premiados han sido:
  •  Top Places to have a beer in Spain:
    • Best Brewpub: La Micro Cerveseria, Mad Brewing, Maquila Bar, Brew Pub Le Sec y NaparBCN
    • Best Restaurant: The Stuyck & Co. y Ale & Hop
    • Best Brewer Tap Room: Dougall's Cerveza, Edge Brewing Barcelona y Garage Beer Co.
    • Best Bottleshop: Cervezalandia, Be Hoppy Madrid, BierCab Shop, Rosses i Torrades y El Cervecero.
    • Best Bar: BierCab, The Drunk Monk, Olut, El Lúpulo Feroz y Hoppy.
  • Top 100 beers in the world: #65/100 Nómada Papaya Rye, #66/100 Nómada Revontulet
  • Best beer by style cathegory in the world:
    • #8 Bock Strong Lager: Nómada Hanani (Imperial Pils) - SILVER
    • #1 Specialty: Nómada Revontulet (Fruit Beer) - GOLD
    • #1 Double IPA: Nómada Papaya Rye (IIPA) - GOLD
  • The World's Top New Beer Releases: #31/50 Nómada Papaya Rye
  • Best Beer in Spain: Nómada Papaya Rye
  • Best Brewer in Spain: Naparbier
  • Best New Brewer in Spain: NaparBCN
En este link se puede ver el listado completo con todas las categorías de los premios. Todos los premiados ya pueden recibir su premio rellenando los datos de la citada página.

Desgranando un poco los resultados resulta curioso que a "bote pronto" amigos, famliares, conocidos y otras hierbas han hecho bien su trabajo a finales de mes de diciembre proporcionando primeros puestos donde sólo pensar en eso un mes antes hubiera sido una quimera. Y es que como ya he dicho a principios de esta entrada el hecho que una cerveza y/o local consiga entrar en estos premios lo que le proporciona es una publicidad gratuita imposible de medir... y fácil de facturar. Lo del año pasado y anterior fue una pequeña tomadura de pelo pero lo de este año ha sido un robo manifiesto con premeditación, nocturnidad y alevosía.

Premio por premio:

En cuanto al apartado Mejores locales cerveceros nada que reseñar..., en parte. Varios los conozco personalmente y doy fe que son merecedores de tal galardón. No obstante me gustaría señalar algo con respecto a la siguiente imagen: no la entiendo mucho lo de estos tres locales habiendo obtenido puntuaciones muy similares a lo largo del año.


Uno de los no premiados con una media de 91.8%. El premiado con 77.75%, habiendo sido premiado años anteriores. Me da que pensar que siembra al principio buenas puntuaciones y eso es lo que te llevarás para toda la vida... dicho queda.

Mejor Local Cervecero con comida. Nada que reseñar. No estoy tan al tanto de ello pero uno de ellos me parece bastante bueno.

Mejor Br. Taproom. No conozco ninguno pero me consta por lo que he leído en redes sociales que son merecedores del premio. De todos modos me cuesta no encontrar algún otro que hay por Madrid y que creo que si hubiera sido merecedor. No lo ha sido porque no está en la base de datos de RB o está en una categoría que no es...

Mejor tienda cervecera. Nada que reseñar creo. Alguna más que también deben estar ahí pero creo que será complicado poner más de cinco en una sola categoría. Además debido a la proliferación de ellas en algunas grandes ciudades todo estará muy parejo en esta categoría.

Mejor Bar. Ojo al dato a la subida meteórica del local que se llama Olut de Sabadell: primera valoración en febrero de 2016 con un 92%. Desde entonces y hasta final de año tiene trece valoraciones más, todas ellas por encima del 96% y casualmente todas desde noviembre hasta final de año. Más sospechoso aún es que sólo en el mes de diciembre tuvo ni más ni menos que cinco 100% de valoración. Ya están haciendo el trabajo para el año que viene ya que sólo en enero han añadido tres 100% de valoración. Mucho me temo que se repetirá la película dentro de un año.
El Hoppy es un caso parecido con la diferencia que ellos hicieron el trabajo a principios de año y luego sólo han tenido que vivir de las rentas. Como se suele decir: a quien madruga Dios le ayuda...

Top 100 de mejores cervezas del mundo. Dos de Nomada Brewing. Hombre no es por ponerlo en duda pero cuando una cerveza tiene hasta noviembre una media de 3.8/5 (con dos valoraciones); y desde entonces hasta final de año no baja del 4/5 resulta más que escalofriante el saber que qué necesidad tenemos de soñar con una Pliny teniendo maravillas que se elaboran aquí al lado. Para más inri muchas de esa valoraciones "infladas" (y es que hay que decir las cosas como son ya puestos y visto la altura en la que estamos de la entrada) han sido hechas por usuarios que han valorado el Olut con un 100%. ¿Vamos atando hilos?.

Mejores cervezas del mundo dentro de su categoría. Tres de Nomada Brewing. Dos "Gold" y una "silver". Que una no norteamericana se cuele en los premios de esta categoría resulta rarísimo. El año pasado resultó premiada una española y eso fue impensable hace años (que no quita para decir que sea una muy buena cerveza en el estilo que fue premiada). Este año que se metan, no sólo una, sino tres españolas del mismo elaborador resulta por lo menos mosqueante. Máxime con ese "Oro" en un estilo, IIPA, que ya sabemos está dominado con los EEUU. No voy a entrar aquí si es una web americana y su público no ve más allá de sus 12 millas naúticas en las que los EEUU dejan de serlo, eso es otro tema. Pero... ¿Me reitero en el párrafo anterior?. Creo que no hace falta. Seguimos hilando...

Mejor lanzamiento en el mundo. En el puesto 31 una de Nómada. La misma a la que hago referencia de dos párrafos más arriba con las valoraciones en los dos últimos meses. No me extraña con esas credenciales... Lo extraño es que no apareciera una de ellas.

Mejor cerveza de España. Lógicamente si con los antecedentes que he dicho más arriba no lo es una Nómada hubiera sido un tongo; o, ¿es un tongo en sí mismo?... Lo digo porque resulta muy extraño que hasta poco antes de finalizar el año la mejor cerveza de España era una Black Block Bourbon BA y debido a ese más que sospechoso sprint final ésta fue desbancada en los últimos días. ¿Con qué reglas estamos jugando?. Creo asegurar que con diferentes reglas. Hasta ahora no sabía que las reglas de la 1ª División de fútbol eran diferentes a las de 2ª Regional. Y es que hay micros que juegan en una y otras en otra división diferente; que no quiere decir que unas sean mejores que las otras sino que a unas juegan con sus propias reglas y otras no. ¿qué resulta más decoroso?

Mejor cervecero de España. Naparbier, creo que nada que objetar. Hay otros que le van a la zaga pero quizás no tienen la misma visibilidad y trayectoria que tienen ellos.

Mejor nuevo cervecero de España. NaparBCN. No he probado nada de ellos pero si los precios que tienen (o tenían) en su local están acordes a la calidad de las cervezas veo comprensible que esté ahí.

Creo desde más pura objetividad y sin estar movido por otros hilos que no sean las ganas que tengo de escribir esta entrada año tras año que por lo que respecta a los premios obtenidos en algunas categorías el amaño ha sido más que evidente. Se lleva avisando a los administradores superiores desde hace tiempo; se han publicado varias entradas en los diversos foros que hay o que tengo visibilidad: el de Administradores, el general y el de España. De poco ha servido por ahora. Lo que no es descartable del todo que se vayan a fijar en un futuro una reglas para evitar toda esta manipulación que ha habido con respecto a cervezas y/o locales.

Sé de antemano que las críticas hacia mi van a comenzar, no descarto algún comentario anónimo en esta misma entrada, todo será bienvenido y todo quedará para la posteridad, sin censurar nada (siempre que se guarde la principal regla: la educación y respeto); no voy a caer en lo mismo que han hecho ciertas personas. Desde que salieron las primeras listas todos los días he tenido algún mail o aviso de FB referente a este tema. Más aún cuando esta entrada va teledirigida. Lo siento por lo que toca pero como un usuario de RB escribió en el foro de España y hago mías sus propias palabras: me indigna que exista todo esto cuando yo soy uno de los que pagan su cuota "premium" con el fin de mantener la web y todos los accesos que me da la misma y ver que está contaminada de esta forma... españoles...

El poner en un local una pegatina o un cuadro con el premio enmarcado y una flecha señanlándolo y diciendo: "mira estoy entre los mejores del mundo" dice mucho de uno mismo; y eso, si uno lo hace valer y lo saca provecho el resultado es la obtención de más cash que la tienda de al lado que por jugar limpio no obtuvo el premio. Del mismo modo el hecho de rehacer la pegatina de la botella de la cerveza poniendo el símbolo de RB y haciendo alusión al premio obtenido... Yo mismo lo vi en Lituania el año pasado con la Dundulis Humulupu y estamos hablando de un mercado en el que el mundillo craft estaba despegando. Ni te digo aquí que ya nos creemos los dioses de esto y que cuando oimos comentar en una barra de bar que estamos a la misma altura que paises de nuestro entorno como Italia o Francia realmente nos lo creemos. Como dice un buen amigo mío y hablando el plata: 'nos creemos mierda y no llegamos a peo'. (Lo siento por aquellos que estén bebiendo de su cerveza bien disfrutada mientras están leyendo esto)

Una vez más y aunque sea tirando piedras a mi tejado: no hay que creerse todo lo que pone en RB. Ya se ha visto cómo se las gastan algunos por aquí. Bueno puntualizo: no hay que creerse todo lo que ponen si estás buscando comprar una cerveza de un cervecero "X" o vas a un local "Y", ambos del mercado nacional. Si hacéis esto, el buscar locales recomendados, en otros países tened por seguro que vais a acertar con lo que la gente diga en RB. Yo mismo lo he comprobado por experiancia propia en países como Bélgica, Alemania, Francia, Lituania, Letonia,... Muchas de las veces más vale fijarse en las redes sociales en la que la información va mucho más deprisa que logarse en RB, buscar la cerveza en cuestión, leer sus comentarios, ver que no están distorsionados, filtrar, etc, etc. En resumidas cuentas y como siempre digo: en muchos de los casos se debe prestar la misma atención a estos premios que al hecho de que entre las diez mejores cerveceras del mundo, ocho sean estadounidenses. O sea, ninguna. O es que acaso ¿se le presta atención a los World Beer Awards o similar?. Siempre leo que no...

Decir por último que yo no me llevo nada de esto. Ni por parte de un lado ni por parte del otro. Nunca me he llevado nada... Tampoco lo pretendo ni quiero. Lo único que me llevo es indignación ante unos premios que están totalmente desvirtuados.

miércoles, 11 de enero de 2017

Mi 2016 cervecero (2ª parte)

Segunda entrada del año y como ya viene siendo habitual dedicada a las estadísticas cerveceras del año anterior que tanto me gustan. Para ver los datos de años anteriores podéis pinchar los siguientes links: 2012, 2013, 2014 y 2015.

Al grano:

1.- Durante el año pasado me he bebido la cantidad de 556 cervezas diferentes todas ellas con su correspondiente valoración en Ratebeer, alcanzando un total de 3555 'rates'. 93 cervezas menos que el año pasado.

2.- Estas 556 han sido de 251 productores diferentes, de los cuales 124 fueron realizados a elaboradores de los cuales yo no había probada nada previamente. 16 de ellas abrieron durante el 2016.

3.- He rateado 47 locales nuevos. Mi estancia por tierras bálticas propició este ascenso con respecto a otros años.

4.- Por familias de estilos las Ales anglo-americanas han sido las que más veces he bebido con 221; las Lager y las Stout/Porter han sido las siguientes con 99 y 84 respectivamente.

5.- Las IPAs, otro año más consecutivo, ha sido el estilo que más veces he bebido (82), seguido de las Imperial Stout (38) y las APAs (36). El pasado año ha estado muy diversificado probando 67 de los 77 estilos registrados en RB.

6.- Las cervezas que más me gustarón. El Top10:

     1.- Dieu du Ciel Péché Mortel Bourbon - Imperial Stout
     2.- Põhjala / To Øl Cellar Series - Taanilinn Cognac BA - Imperial Stout
          Fuller’s Imperial Stout (10.7%) - Imperial Stout
          De Cam Lambiek Special - Lambic Style-Fruit
     5.- Omnipollo Noa Pecan Mud Cake - Imperial Stout
          Smuttynose Big Beer Series: Imperial Stout - Imperial Stout
          Laugar / Perro Libre Braskadi - Imperial Stout
          Stone Americano Stout - Imperial Stout
          Basqueland Alvin - Imperial Stout
     10.- Boon Oude Geuze Black Label - Lambic Style-Gueuze
          Lervig Barley Wine 2016 - Barley Wine
          Põhjala Must Kuld - Porter
          To Øl Viciously Viscous - Barley Wine
          Montseny Mala Vida - Brandy - Imperial Stout
          Milana Hop Time - Imperial IPA
          Fantôme Blanche - Witbier

Otro año más predominio de las Imperial Stout

7.- Las  cerveceras que han obtenido una más alta puntuación han sido (mínimo 3 'ratings'):

     1.- Mikkeller
     2.- Companyia Cervesera del Montseny
     3.- Nomada Brewing
     4.- Põhjala
     5.- Laugar Brewery

Predominio patrio.

8.- Por países, de España es de donde he bebido más cervezas con un total de 255; se ha notado eso que me propuse "Bebe Local". Bastante por detrás estaría Lituania con 89, sin duda mi estancia por aquellas tierras de dos meses se han notado considerablemente; en tercer lugar, y repite por segundo año consecutivo, quedaría los Estados Unidos con 38, bastante menos con respecto al año pasado.

9.- En cuanto al reparto de puntuaciones, al igual que el año pasado, casi formando una campana de Gauss perfecta con el índice máximo en el 3.4.

10.- Curioso es ver el reparto mensual de la cerveza ingerida. Estos han sido, por orden, enero con 71, octubre con 60 y febrero con 52. En el caso de enero y febrero debido al viaje por tierras bálticas; octubre gracias a mi asistencia a la Feria de Noblejas y el atracón que me di.

11.- Al final de 2015 he alcanzado la cifra de 89 países los cuales he bebido cerveza. Tres más con respecto al año pasado: Bielorrusia, Georgia y Filipinas.

12.- Por último mi Ratebeer me ha tenido "hipotecado" el tiempo durante 209 días. En cada uno de ellos al menos he valorado una cerveza.

Esto ha sido todo lo que dio de sí el 2016 en cuanto a mis estadísticas cerveceras. Si lo queréis ver visualido en la web os dejo link.

Un saludo a tod@s y a partir de ahora seguiré con la publicación normal.