miércoles, 30 de marzo de 2016

Comparativa de catas #1. Alvinne Phi, Sigma y Omega.

Hace un tiempo surgió la oportunidad de comprar a la vez estas tres cervezas de Alvinne: la Phi, la Sigma y la Omega. Todas ellas son de estilo Sour pero con diferencias bien marcadas para cada una de ellas. El plan era probarlas a la vez. La fecha, un sábado cualquiera de un fin de semana cualquiera. Uno de tantos de esos en los que nos bebemos una cerveza sour o lámbica, lo cual ya se ha convertido en todo un ritual. Fin de semana = cerveza sour/lámbica asegurada. Vamos a verlas por separado.


Alvinne Phi: color anaranjado con una alta carbonatación nada más abrir la botella, espuma blanca muy efímera. Aroma con notas a levadura, ligeramente caramelo y tartárico. Sabor suavemente dulce al principio del trago, sin llegar a ser empalagoso ni mucho menos, para después tornar y empezar a aparecer las notas ácidas, no muy estridentes y apaciguadas por las notas maltosas, ...más levadura. El final es ligeramente amargo con un trasfondo acaramelado.

Alvinne Sigma: color oscuro, casi negro aunque mirándola al tras luz se define como marrón muy oscuro. Espuma de buena formación de color beige y duración media. En nariz presenta principalmente notas a fruta madura, algunas notas ácidas con maltas asadas. Sabor ligeramante asado, notas a pan quemado, fruta madura y matices a vino tinto avinagrado muy sutil. Final ácido no muy estridente en el que vuelven a aparecer los matices vínosos.


Alvinne Omega: de color anaranjado con espuma blanca de escasa duración, con una alta carbonatación pero sin llegar a ser un geiser como la Alvinne Phi. Intensas notas avinagradas en nariz con sutiles matices a yogur fermentado y ligeramente leche agria. Sabor con más acidez que las otras dos anteriores, muy llevadera no obstante, de trago largo, matices a vino blanco y a levadura. Final ácido de muy buena persistencia en la boca.


En resumen:
  • Alvinne Phi con notas acarameladas sin dejar de lado las ácidas, pero éstas muy sutiles. Ideal para iniciarse en el "rollo Alvinne", eso sí. Cuidado al abrir.
  • Alvinne Sigma con marcadas notas vinosas, leves asadas y fruta madura. Ideal para tomar tranquilamente, una pena que la botella sólo sea de 33cl.
  • Alvinne Omega con marcados toques ácidos y a yogur fermentado (ácido láctico). Ideal para habituales del estilo sour.
Toda una experiencia el haber disfrutado de estas tres cervezas a la vez y ver las diferencias tan marcadas una con respecto a la otra. 

Larga vida para Alvinne...

6 comentarios:

  1. Tengo localizada la Phi, por lo que comentas tiene toda la pinta de que me guste. Un saludo.

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    1. Seguro que sí. A mi me gustaron mucho las tres. Cada una tiene características bien definidas.

      Un saludo y a disfrutarla

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  2. ¿GEISER? ¿HE LEIDO GEISER? IMPOSIBLE, VUELVE A ABRIRLA ANDA XDDDD
    EN SU MOMENTO LAS VÍ EN CERVEZORAMA PERO NO ME LAS RECOMENDARON SI NO ME IBA EL ROLLITO SOUR. ESO SI, GUARDA ETIQUETAS JOJOJOJO.
    EN ESTA ENTRADA NO ME DAS NI GOTA DE ENVIDIA XP
    SALUDOS MAN!

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    1. Pues ahí fue donde las pillé yo... Lo de las etiquetas... Mucho retraso debes llevar. Estas etis ya te las pasé. La cata de estas tres juntas ya fue hace tiempo y la tenía en 'borradores'. Las saco ahora para que no sea tanto monólogo báltico..., jejeje


      Un saludo

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    2. BUAH! SI VIERAS LA PILA QUE TENGO PRENSÁNDOSE A ESPERAS DE COLOCAR FLIPAS, ESTARÁN AHÍ JAJAJA. LAS TENDRÉ PERO NI ME ACUERDO JIJI.
      GRACIAS POR EL RESPIRO BÁLTICO XDDD
      SALUDOS!

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    3. Jejeje, para que no os os toméis confianza ayer mismo publiqué un brewpub de Vilnius. Ya quedan pocas, tranquilo.

      Un saludo

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