lunes, 8 de agosto de 2016

Visita a la micro Arcana de Linares

Si hay una cosa que dedico en mi tiempo libre, y más aún si se trata estando de vacaciones, es a la visita de microcervecerías. No todas tienen su "hueco" en el blog pero la de esta ocasión no podía ser de otra manera y es que resulta de gran satisfacción que vaya creciendo el panorama cervecero de la provincia donde paso mitad las vacaciones, Jaén, y más si la micro en cuestión está muy cerca de la localidad donde veraneo, Baeza.

El descubrimiento esta vez fue ocasional. En Baeza me encontré una tienda que vendía cervezas artesanales, todo un hallazgo a la postre con un muy buen surtido de Brewdog y Dougall's como marcas más destacadas: Casa Cantos se llama y ahí es donde vi un cartel de una cerveza elaborada allí: Cerveza Hidalgo. Después de indagar un poco me enteré que la Cerveza Hidalgo se elabora realmente en las instalaciones que Arcana tiene en Linares.

Allí es donde me dirigí tras unas llamadas para quedar en vernos con Julio Pérez. El motivo: visitar la micro y charlar un poco sobre sus cervezas, su experiencia, el panorama cervecero de la provincia y sus proyectos futuros.

Julio como la gran mayoría de productores comenzó su andadura en este mundo como "homebrewer" y de ahí el salto a poseer una nave en la que elaborar su cerveza propia, gozar de una buena distribución en su localidad de origen y lo que es mejor: una muy buena aceptación.


Con una producción de 450 litros semanales puede decir que vende todo lo que produce. No es fácil en una tierra en la que lo que prima es la caña de cerveza industrial y en la que la industria microcervecera está yendo más despacio que en otras provincias de su entorno. Además Julio alquila sus instalaciones para otros productores 'nómadas'. Como ya comenté más arriba Juan de Cerveza Hidalgo produce en las instalaciones de Arcana; o La Aceitunera afincada en Torreperogil. Por si fuera poco también la cerveza goza de una muy buena distribución en Jaén capital, en donde el Pub Garrison es su máximo referente con varios grifos fijos con su cerveza.


De momento las cervezas que elabora son la Arcana Pale Ale, la Blond Ale, la Irish Red Ale y la Imperial Bastard. Durante mi visita y tras visitar sus instalaciones nos fuimos a probar su Arcana Irish Red Ale al conocidísimo pub de Linares llamado You Rock el cual también dispone de un grifo fijo de cerveza Arcana. La Irish Red Ale es una cerveza con ligeros toques a tostados y notas terrosas con un leve amargor. Muy fácil de beber con buena base maltosa y cierta sensación de sequedad al final.

Desde aquí le deseo las mayores de las suertes a Julio y que siga con la gran proyección que su cerveza goza a día de hoy.

sábado, 2 de julio de 2016

Bares qué lugares. Hoppy. Zaragoza #1

Hace unas semanas tuve ocasión de volver a Zaragoza, ciudad a la que voy al menos un par de veces al año y si hay una cosa que me he dado cuenta esta vez es que es otra de las ciudades en donde poco a poco hay más movimiento cervecero, más allá de su cerveza bandera, la Ámbar de La Zaragozana, que copa todos los rincones de la ciudad. Es muy seguro que el festival Birragoza que se celebra anualmente propicia la aparición de nuevos locales así como su carácter divulgador entre un público neófito que quiere probar algo más que cerveza industrial.

Esta vez no quería dejar pasar la ocasión de visitar el que puede ser el mejor local cervecero de la ciudad: el Hoppy. Situado en una localización privilegiada, a escasos cinco minutos de El Pilar y en una de las mejores zonas para ir de pinchos. Estuve dos tardes por allí, una birrangelizando a los compañeros de trabajo y otra por mi cuenta, un poco más breve que la vez anterior.

La entrada al local es más bien pequeña, un tanto oscura que junto a la estrechez de la calle haceque no se vea mucho si no fuera por el cartel exterior anunciador de su nombre. Al entrar se tiene sensación de amplitud. Las paredes totalmente blancas con escasa pero acertada decoración ayuda a ello. La barra está situada a todo lo largo del locala la izquierda del mismo. En el centro de la barra el soporte con los los quince tiradores. No está nada mal.


La oferta que disponían las dos tardes que fui era muy variada. Cervezas desde las más "fáciles" para un público que quiere empezar a probar cosas nuevas hasta algunas más raras con aditivos menos comunes como el yuzu, el kopi luwak, etc. Paralelamente en la misma pantalla donde se ofrecían las cervezas también se anunciaban otras especialidades de Mikkeller. Unas dos o tres creo recordar; debido a que el Hoppy también se había unido a los eventos de presentación de cervezas Mikkeller. Como tantos otros locales por toda España.



Si hay que ponerle un 'pero' al local es que el jueves casi podría decir a que me animaron a irme. Conforme se iba haciendo más tarde y la noche estaba entrando, sin ser altas horas nocturnas..., el volumen de la música iba subiendo. A más volumen de la música ya se sabe que más griterio hay, esto es directamente proporcional. Como no me van los griterios ni la música a todo volumen y más cuando estoy disfrutando de la Cerveza no me quedó otra opción que irme.

En cuanto a los precios. No me pilló nada de sorpresa, el hecho de estar acostumbrado a ver seis o más euros por una pinta en muchos locales de Madrid hizo que no le prestara más atención que la debida. Pese a todo ello, un local muy recomendable donde probar buena cerveza en la capital maña.




Dirección: Casto Méndez Núñez, 36
Horario: de lunes a miércoles de 18:00 a 23:00.
Jueves de 18:00 a 00:00. Viernes de 18:00 a 02:30.
Sábado de 12:00 a 15:00 y de 18:00 a 02:30.
Domingo de 12:00 a 15:00 y de 18:00 a 23:00.
Facebook: /hoppyzaragoza/

martes, 21 de junio de 2016

La cera: elemento decorativo o elemento funcional

Muchos de los lectores de este blog seguro que tiene alguna botella por su casa la cual tiene una capa de cera cubriendo la chapa y parte del cuello de la botella. Ya sea de un color u otro, ¿es la cera un elemento decorativo o sirve para un fin?, ¿Por qué poner una capa de cera a un producto que ya de por sí se puede considerar que ya está aislado por la propia chapa?.


Foto de aquí
De un tiempo a esta parte voy viendo que no sólo hay las típicas cervezas stout de alta graduación con el sello de cera sino que ya lo he visto también (por foto, eso sí) a alguna cerveza rubia de las cuales hay que beber cuanto antes ya que según pasan las semanas pierden propiedades tanto en el aroma como en el sabor. ¿Somos tan frikis como para pensar y creer que una IPA o estilo similar se va a oxidar aun teniendo la chapa y el elaborador se aprovecha de ello añadiendo una capa de cera haciendo por otro lado más vistosa la botella? Esto me da que pensar que la cera en las botellas de estos tipos de cervezas es usada como más bien elemento decorativo que elemento funcional. En la foto de la derecha muestro la SKA Decadent Imperial IPA como ejemplo, un estilo que como ya he dicho más arriba, cuanto más tiempo pasa más se pierden las propiedades de los lúpulos utilizados, como todos sabemos...

¿Pero tiene algún fin en las primeras mencionadas stout de alta graduación, o más generalmente en los estilos oscuros? En este caso sí que son cervezas que admiten bastante guarda. En lo primero, y creo que principal razón, que me da por pensar es que como todos sabemos la cerveza se oxida en contacto con el aire y que la cera evita esa posible oxidación. Entonces, ¿es que no nos ofrecen ninguna garantía con el tipo de encapsulado que ofrecen ciertas cervezas, o sea, la clásica chapa o tapón corona?. Otro punto más a favor como para pensar en que la cera es un elemento decorativo. Hay que pensar que la chapa o tapón corona nos ofrece la total garantía (siempre que esté bien instalada) de hacer un sellado completo. Es el oxígeno mínimo disuelto en la cerveza el que hace su trabajo de envejecimiento.

Leyendo diversos estudios sobre la oxidación de diversas bebidas, más concretamente sobre el vino se llega a la conclusión que la oxidación es insustituible en la crianza de aquellos. Esto se hace de una forma controlada, en eso consiste la crianza. Cuando se produce involuntariamente origina graves alteraciones en los vinos: se oxida; el alcohol etílico se transforma en ácido acético.

En cuanto a la cerveza la oxidación es un proceso natural que puede producir cambios en el aroma, sabor y color de la misma con el paso del tiempo. La velocidad de oxidación depende de dos factores: el oxigeno disuelto en la cerveza y la temperatura ambiente. Ésta última es muy importante ya que la oxidación de la cerveza aumenta exponencialmente al aumentar la temperatura a la que se encuentra la misma. A altas temperaturas los procesos de envejecimiento se acelaran. Por poner un ejemplo: una cerveza a 30º envejece veinticinco veces más rápido que a 0º; y no hay que olvidar que el oxígeno es el principal responsable del envejecimiento. En la siguiente gráfica se aprecia cómo la temperatura influye claramente en el tiempo de conservación de la cerveza. A mayor temperatura, antes envejece, antes se oxida.


Haciendo una búsqueda por Internet no he encontrado nada en cuanto a la impermeabilidad al oxígeno de la cera. ¿Acaso es que en realidad no se ha escrito nada si la cera es permeable al oxígeno o no?, me extraña mucho que eso no haya sido planteado en ningún estudio, universidad, etc. Volviendo a lo ya comentado anteriormente: si la chapa fuera impermeable al oxígeno está claro que la cera sería un mero producto de marketing. Por otro lado hay cervezas que son propensas a esa pequeña oxidación, a ese envejecimiento que comentaba más arriba, de forma controlada, eso sí, y según en qué estilos las notas alcohólicas se pueden suavizar y pueden aparecer notas a barricas. Pero ese aporte de oxígeno se hace desde dentro. Hay cervezas que se aprovechan de ese oxígeno disuelto con el fin de envejecer bien y perdurar años.

Dicho todo esto, si hay algunas cervezas que se aprovechan de ese oxígeno disuelto con el fin de envejecer bien y perdurar años y si no se puede probar que la cera ayuda a conservar el sabor de la cerveza. ¿Cuál es el punto más allá de la estética?. A la prueba me remito con la siguiente foto en la que, como ya sabemos, la conocida Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout usa un color diferente de cera dependiendo de la añada(1) de la cerveza.


Foto de aquí

(1) Añadas de la Dark Lord:
Cera roja= 2004           Cera naranja= 2005       Cera Dorada= 2006               
Cera plateada= 2007     Cera negra= 2008         Cera blanca= 2009
Cera verde= 2010         Cera amarilla= 2011       Cera Roja= 2012
Cera naranja= 2013*     Cera azul= 2014           Cera burdeos= 2015  

* Desde el 2013 se diseña una nueva etiqueta

domingo, 12 de junio de 2016

Hopsteiner España y Four Lions Br. Ruta por León #1

Hace unos fines de semana me pude ir con la familia a León, una ciudad que no visitaba desde hacía concretamente trece años. En esta ocasión el motivo de la visita a la ciudad era la celebración de un encuentro de coleccionismo cervecero el cual voy a evitar por razones obvias que ahora no vienen al caso. Me voy a centrar en las visitas cerveceras que tuvieron lugar por aquel entonces...

Visitas que comenzaron el sábado a primera hora a las instalaciones de Hopsteiner España en Villanueva de Carrizo. Allí se nos explicó no sólo el proceso de recolección y tratamiento del lúpulo llegada la temporada por los meses de septiembre/octubre sino algunos datos que me dejaron un poco sorprendido dado que no me imaginaba que fueran tan mareantes en cuanto a cifras se refiere. Del lúpulo cultivado la mayor parte es de las variantes Nugget, Columbus y Magnum. Lúpulos como sabemos cuyo característica principal es la de su alto contenido en Alfa-ácidos. Un dato que me sorprendió bastante es que durante la recolección la cantidad diaria de lúpulo alcanza los 22000Kg/día. Así durante dos meses hace una idea de la enorma cantidad de esta materia prima cultivada en esta zona. Esto da para abastecer a toda la industria nacional excepto para Canarias y en la que poca o nula representación tiene industria microcervecera. Os dejo algunas fotos.

Vista desde el experior

Maquinaria para el proceso del lúpulo

Almacenaje en cámara acondicionada

Flores de lúpulo

La segunda visita ya después de comer consistió en ir a ver las instalaciones del brewpub Four Lions, en el centro de León, muy proximo a su catedral. Tiene una localización privilegiada en una calle peatonal enmarcado en un edificio propiedad de la Diócesis de León. Ya dentro del local uno se encuentra con mucha calidez. El hecho de tener madera por toda la barra y paredes salvo en ciertas zonas en donde hay ladrillo visto hace que sea un lugar para sentarse tranquilamente y poder disfrutar de las cervezas que elaboran.

Fachada del Brewpub Four Lions

Vista de la barra
Casualmente durante mi visita había una visita organizada a la que me pude acoplar a las instalaciones del local en donde uno de sus maestros cerveceros, Gerardo, nos explicó detalladamente toda la historia del brewpub, desde sus difíciles comienzos dada la enorme obra de remodelación que tuvieron que hacer en su interior hasta los esfuerzos que tuvieron que hacer para instalar todos los equipos de elaboración, tanques de guarda o incluso instalaciones eléctricas o de servicio directamente desde los tanques de guarda al grifo de la barra.

Olla de cocción, Whirlpool
Tanques de guarda
Vista general del piso superior

Al final de la visita se nos agasajó con una cata de las cervezas que tenían disponibles en ese momento y como acompañamiento una tapa de jamón serrano con pan que según nos comentó Gerardo independientemente de las cervezas elaboradas causa también una gran sensación entre el público asistente al local. No es para menos...

Cata de cervezas Four Lions

A destacar enormemente su Four Lions Citra Pale Ale, una de esas cervezas para tomarse pintas enteras y como diría UNO QUE YO ME SÉ para echársela por encima como si fuera colonia. Como así fue, lo primero claro: el tomarse pintas enteras; en la posterior cena ese mismo día cuando fui por segunda vez con toda la familia.



Para finalizar me gustaría comentar que Four Lions Brewery no sólo elabora cerveza, y de la buena, sino que también participa de un proyecto con la Universidad de León para tener su propia cepa de levadura. Además han creado Órbigo Valley junto a investigadores de la Universidad de León y agricultores de lúpulo del Valle del Órbigo con el fin de introducir en la provincia el lúpulo de la variedad Summit gracias también a acuerdos internacionales como el de la American Dwarf Hop Association con sede en el Yakima Valley (Washington).

Dirección: Sierra Pambley, 6
Horario: de lunes a domingo de 18:00 a 01:00
Teléfono: 619 89 19 02
Correo: info@fourlionsbrewery.com




Sin duda alguna muchas gracias por la fantástica acogida que tuvimos en el brewpub y mucha suerte a todo el equipo en todos sus proyectos.

* Para más información sobre Hopsteiner esta es su web: www.hopsteiner.com donde se puede ver todos los datos de empresa, información sobre las nueve plantas que tienen a nivel mundial, calculadores de amargor, alcohol CO2, etc.

sábado, 4 de junio de 2016

De cervezas por Kaunas, Vilnius y Riga.

KAUNAS
 
Para todo aquel que se haya perdido alguna entrada de mi estancia por tierras lituanas y tal y como hice en su día en el caso de París y por resultar de gran aceptación entre el personal que me lee, una vez finalizadas todas las entradas dedicadas a Kaunas, en donde disfruté en todos los aspectos durante dos meses, y por Vilnius donde me fui un fin de semana de escapada; voy a dedicar una para nombrar aquellos sitios que yo considero imprescidibles de visitar en ambas ciudades para tener una buena visión del panorama cervecero que se cuece; lejos sobre todo de tanta cerveza industrial como prima por todo el país. Empezamos por Kaunas que fue donde estuvo mi "campo base".



Cervecerías:
  • Alaus Kultūra ÖL. Publicada el 16 de enero de 2016. Es un referente en donde se puede encontrar buenas referencias de variadas procedencias. Un poco escasa la variedad lituana.
  • Gyvas Pub. Publicada el 7 de febrero de 2016. Una de las mejores referencias de la ciudad en el que uno puede encontrar una muy buena oferta de micros lituanas.
  • Nisha. Publicada el 9 de marzo de 2016. Un local el cual nos gustaría tener justo debajo de nuestro casa. Variedad, buen ambiente y mejor precio.
  • Smuklė Alaus Sapnas. Publicada el 24 de marzo de 2016. Con una oferta cervecera normal/alta hay otros motivos por los cuales es más que recomendable hacerle una visita. ambiente familiar y agradable.
  • Vingiu Dubingiu: Publicada el 27 de abril de 2016. Cervecería con muy buena selección de cervezas lituanas, principalmente Dundulis pero también alguna excelente rareza de la Gintaro Baras

    Tiendas:
    • Bottlery. Publicada el 23 de enero de 2016. Poca variedad de cerveza. Una única referencia lituana con distintas variedades.
    • Vynoteka. Publicada el 23 de enero de 2016. Cervezas procedentes de diversos países europeos. Mayor variedad de cerveza lituana pero sin llegar a ser desbordante.

    Brewpubs: 
    • Bravaria Kaunas: Publicada el 1 de febrero de 2016. Se puede disfrutar de una cerveza viendo un partido de hockey o viendo gente patinando sobre hielo. Buenos precios para comer. 
    • Avilys Alus Darykla: Publicada el 21 de febrero de 2016. Un Brewpub no al uso en el que sólo tomar una cerveza vas a pesan que estás en un exclusivo club de literatos. Bien por la experiencia.

    ...Y además:
    • Hop Doc Gastrobar: buen sitio donde probar algunas micros lituanas con una buena selección de comida. @ M. Daukšos g. 23
    • RePUBlic: "Historias del RePUBlic". Cervecerías "todo-terreno" en el que dependiendo a la hora que se vaya uno puede ver un partido de baloncesto, hockey hielo o lo que televise la Baltic Sport; o cenar; o estar de copas. Buena selección de cervezas. @ Laisves Alèja, 57 y Vilniaus Gatvé, 10, 13 y 29.
    • London Grill: Buena comida con una selección de cervezas que se sale ligeramente de las cerveza industrial que inunda la ciudad. @ Vilniaus g. 13
    • Maxima: el clásico supermercado. El más grande está en el Centro Comercial Akropolis en el que se pueden encontrar cientos de cervezas industriales lituanas. Si lo que se pretende es hacer ticks, este es el sitio apropiado.
    Espero con todas entradas de la maravillosa ciudad ciudad que me acogió durante dos meses os puedan dar una visión de la oferta cervecera existente. Más allá de la grandísima, pero no variada, oferta de cerveza industrial.


    Código de colores 

    Blanco: sitios turísticos para facilitar su localización 
    Verde: Tiendas de cerveza 
    Amarillo: cervecerías 
    Azul: Brewpubs

      *     *     *     *     *

    VILNIUS
     
    Y como ya he dicho al comienzo de la entrada paso a enumerar los locales cerveceros de Vilnius que tuve oportunidad de visitar. La capital del país como no puede resultar extraño cuenta con muchos y variados locales. Me pasé por allí durante un fin de semana completo en el que también me dio tiempo de un poco de "japoneseo" visitando el bonito Castillo de Trakai


    Como os podréis imaginar hay muchos locales más, pero a mi ni me dio tiempo y además visitando primero y publicando después los que ponen más abajo quise tener una visión bastante completa gracias a los comentarios que Ratebeer me ofrecía. No me equivoqué porque los cuatro me encantaron.

    Cervecerías:
    • Kaimiško Alaus Baras Šnekutis. Publicada el 16 de febrero de 2016. Entrar en este local es el paraiso para todo amante de la cerveza que se precie. Prohibido estar en Vilnius y no ir. 
    • The Beer Museum. Publicada el 2 de marzo de 2016. Otro de los locales de la capital lituana que uno no puede dejar de visitar. Grandísima oferta en barril y en botella.
    • Vilniaus alus. Publicada el 20 de marzo de 2016. Fui el domingo por la mañana y con musica de discoteca para amenizar. No obstante ofrece buena oferta microcervecera.


    Brewpubs:  

    • Busi Trecias. Publicada el 9 de abril de 2016. Cuando fui sólo dos cervezas propias. Una pena no haber podido probar la Baltic Porter. Calidad/precio de la comida es más que recomendable. 
    Otro local que merece la pena visitar es la cervecería Alynas. No tiene la variedad de cervezas que otras pero tiene buen ambiente por la tarde-noche. 

    Con estas cuatro pinceladas de Vilnius espero que os puedan ayudar para coger tono. Me faltó pr visitar el Alaus Biblioteka que cuenta con muy buenas críticas pero desafortunadamente el domingo por la mañana que me quise pasar estaba cerrado. Como he dicho hay muchos más así es que el que vaya por allí que no dude en escribir algo de los locales que se me han quedado.


    Código de colores 

    Blanco: sitios turísticos para facilitar su localización 
    Amarillo: cervecerías 
    Azul: Brewpubs


    *     *     *     *     * 

    RIGA


    Y por último otra escapada que en este caso resultó salir un poco "rana". La ciudad de Riga y los locales cerveceros que pude visitar. Tenía previsto estar por allí para un fin de semana completo para empaparme bien de la ciudad y me empapé de otra manera. Fue un viaje duro en coche desde Kaunas por la Via Báltica que una las ciudades de Varsovia-Kaunas-Riga-Tallin-Helsinki. Uno puede pensar que al unir tan importantes ciudades la carretera será buena. Nada más lejos de la realidad. La mayor parte del trayecto en un solo carril. Si aparte de eso al llegar a Riga empieza a nevar como si no hubiera un mañana y ante el temor de quedarme tirado en la ciudad decidí adelantar la vuelta no sin antes recorrerme su bonita Ciudad Vieja, visitar algunos locales y poner rumbo al otro extremo de Lituania: Klaipeda.

    Locales: 

    • Alus Seta - Lido: Publicada el 25 de febrero de 2016. Una cervecería en la que se pueden probar varias variedades de la cerveza Lido y en el que se pueden degustar riquísimos platos nacionales en su buffet. 
    • Taka Bar: Publicada el 4 de abril de 2016. Un local referente en la ciudad en donde se pueden probar algunas de las micros punteras nacionales: Malduguns y Barda. 
    • Peter's Brewhouse: Publicada el 14 de abril de 2016. Una micro letona en la que pidiendo el tasting de las tres variedades puede ser suficiente.
    • Runcis: Publicada el 14 de abril de 2016. Más cercano a un bar de barrio que otra cosa pero en el que se pueden encontrar buenas variedades locales.
    No me dio tiempo de nada más. Una pena la gran nevada que me cayó encima pero es una ciudad que merece mucho la pena no solo cerveceramente hablando sino también turisticamente.



    Código de colores 

    Blanco: sitios turísticos para facilitar su localización 
    Amarillo: cervecerías 
    Azul: Brewpubs


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    Por último escribí una entrada de los estilos cerveceros lituanos el día 3 de mayo de 2016 en la que comentaba muy brevemente las características propias de cada uno de ellos. En algunos casos nos enseña un poco más de la personalidad de esta gente a la vez que sus costumbres.

    Y ya con todas estas referencias espero que se os despierte el gusanillo de visitar estos bonitos países, eso sí, recomiendo hacerlo en verano. Yo, por motivos laborales, o era en pleno invierno o nada. Aparte de ir probando poco a poco referencias de esta zona que está despertando también cerveceramente hablando. Que la disfrutéis.

    domingo, 22 de mayo de 2016

    ¿Está la escena craft española preparada para las cervezas espontáneas?.

    Esta semana fui invitado a una mesa redonda que se desarrolló en La Tape dentro de su programa de actividades con motivo de la Primavera Salvaje. El tema principal de la mesa giró en torno a si la escena craft española está preparada para un futuro de cervezas espontáneas tal y como se ha desarrollado en otros paises.

    En dicha mesa tuvieron parte activa:
    • Gunther Bensch de BIIR
    • Henk Cortier de Lambicus
    • Javier Aldea de Nómada Br.
    • Ernesto Huete de Cervezas Yria
    • Fernando Sánchez, último eslabón en la escalera bírrica: el consumidor; y bloguero de Birras a Tutti
    • Juan A. Barrado, divulgador en diferentes medios y autor del blog La Cerveteca de JAB
    Más allá de decir cómo se desarrolló la mesa, tema presentaciones (muchos de nosotros conocemos de sobra a los participantes), opiniones y experiencias personales, etc.; parece ser que hubo cierta unanimidad en llegar a la conclusión de que el mercado español está preparado para este tipo de cervezas: espontáneas, sours, berliner weisse, o como queramos denominarlas; excepto lámbicas pues al principio de todo ya se nos dejó bien claro que ese término corresponde a una Denominación de Origen. A partir de ahora cuidado con llamar a ciertas cervezas elaboradas fuera de Colonia como Kölsch..., ahí lo dejo. El motivo por el cual se dijo que el mercado está preparado para este tipo de cervezas es debido a su semejanza con las sidras y cavas que tanta aceptación tienen en zonas muy concretas de España. A esto algún miembro de la mesa nos puso los pies en la tierra con datos estadísticos más que fundados diciendo todo lo contrario. Lo dicho, no voy a entrar ni en quién, ni en el cómo, ni en el cuándo.

    Mi opinión es que en absoluto el mercado español está preparado para estos estilos. Por mucho que nos lo quieran pintar que ciertos estilos tienen mucha semejanza con bebidas tan populares y que se beben en ambientes festivos como puede ser la sidra mencionada anteriormente. Bien es cierto que esto es una realidad pero a mi no me convence del todo por otras varias razones.

    El precio de las botellas que se encuadran dentro de estos estilos es muy alto, no lo vamos a negar. Alguien me dirá, como allí también se dijo, "ya, pero estas cervezas necesitan de un proceso de elaboración de varios años y eso tiene su coste para el elaborador". Totalmente cierto..., pero entonces que no se me ponga la excusa que este tipo de cervezas espontáneas es equiparable a nuestra sidra por ser utilizada en ambientes lúdicos. Pudiera ser que este tipo de cervezas puedan ser utilizadas en estos ambientes, pero me extrañaría muy mucho.

    No recuerdo el precio de una cerveza de este tipo en su país de origen, desafortunadamente y muy a mi pesar hace unos cuatro años y medio que no voy a Bélgica pero me gustaría saberlo por saber si nosotros estamos pagando la "fuga" de barriles a otros mercados como puede ser el estadounidense y la consiguiente escasez de estas cervezas para el mercado europeo.

    No vamos a poner en duda lo bien que meridan este tipo de cervezas con todo tipo de comidas, pero ¿eso va a hacer que estas cervezas tengan buena aceptación y salida entre un público que o bien está acostumbrado a ellas, pagando el alto precio que muchas veces, por mucho que nos guste no estamos a pagar?; o no lo está acostumbrado y que se les va a porporcionar de alguna u otra forma con todas sus peculiaridades propias y que se salen de toda norma que un público no cervecero no entiende como cerveza.

    Alguno de la mesa dijo que cierto día sirvió en BCN una lámbica a precio de IPA, aún perdiendo dinero, tal y como comentó. Únicamente dos barriles disponibles: la IPA y la lámbica a dos euros y el que se agotó fue el de la segunda. Lógico; yo me hubiera plantado al lado del grifo de la lámbica hasta que hubiera necesitado Almax en vena. Lo que sí está claro que esto no justifica que la gente está dispuesta a probar una lámbica por delante de una IPA, sino que al estar más barata se la bebe porque a saber a qué precio la puede encontrar la próxima vez.

    Eso que existe un público no cervecero que prefiere la acidez al amargor..., pues hombre... También podríamos pensar que siendo un país éste en el que el café está a la orden del día siendo uno de los de mayor consumo, a ese público no cervecero le puede guscar el sabor de una buena stout más que otra cualquiera. Bueno claro, a ver quién es el guap@ que se toma esa stout a mediodía, y... ¿por qué no? Cuestión de abrir nuestra mente y eliminar los tópicos como también se nos comentó.

    Fuente Wikipedia



    Fuente Wikipedia



    Otra. La mujer está más acostumbrada o tiene mayor aceptación para los sabores ácidos que los hombres. También se comentó como excusa. ¿Seguro? Esta fue mi aportación a #LaRonda29 en la que comentaba que según unas estadísticas, no sólo la mujer gozaba de una muy buena posición en el consumo de la cerveza craft (entre la que se incluye la espontánea y la que no lo es) con una tendencia creciente sino que diversos estudios demostraban que no hay una cerveza específica para la mujer y que todo intento por elaborar una cerveza tal por conocidas cerveceras había resultado un fracaso total.

    No se puede negar mi absoluta admiración por este tipo de cervezas. Aún recuerdo aquellos días en el que se me ponían en contacto directo diciendo literalmente: "Hemos traído una Lou Pepe del 2011, una Saint Lamvinus, una Boon Oude Geuze VAT 77, una Fou Foune, una Horal Oude Gueuze Megablend..." a lo que yo decía automáticamente: "reserva una de cada". ¿Precio?, ni siquiera salía a relucir esa palabra. Mi labor de divulgación de este tipo de cervezas no ha parado desde que las descubrí por una segunda oportunidad acertada que las di y ha habido luces y sombras en cuestión de gusto. Ni mucho menos mucha gente no es como yo y lo que no se puede pretender es que cuando estamos discutiendo constantemente sobre el precio de la cerveza, sobre en qué condiciones nos llega la misma, etc. que ahora queramos ver que la cerveza espontánea va a ser un boom como así ha sido en otros mercados. No hay que olvidar que esos otros mercados mencionados más arriba nos sacan unos 30 años en cuanto a la cerveza craft. Ya ha colado con las IPAs hace unos cuatro o cinco años; con las saison hace uno o dos años. Me resisto a pensar lo mismo para las cervezas que nos ocupan en esta entrada. Lo siento.

    lunes, 16 de mayo de 2016

    Evento mundial Ratebeer en España. RBESG 2016

    ¿Y qué diablos significa RBESG 2016?: Ratebeer European Summer Gathering 2016. O lo que es lo mismo, un encuentro llevado a cabo desde Ratebeer y organizado por dos personas, ya diré más adelante quien en el que se llevarán a cabo catas y visitas a diferentes lugares de la ciudad de Barcelona.



    Ya viene siendo habitual el hecho de organizar un encuentro de este tipo cuando se acercan las fechas veraniegas. Otros años habían sido la ciudad de Londres, Utrecht, Copenhague y Malmö, etc; esta vez ha tocado en Barcelona. Vamos a ver cómo comenzó todo. 

    A mediados de abril habían dos opciones para celebrar el RBESG'16: Bratislava del 13 al 16 de julio y Barcelona del 7 al 10 de julio. Se nos instó desde RB a votar dónde preferíamos que fuera el evento. En ambos casos se nos puso un programa de actividades bastante interesantes. En Bratislava con muchas visitas a micros  de la zona y muy buenas catas propuestas. 

    En esta caso sobra decir que apenas vi por encima el de Bratislava. El hecho de tener un evento de estos en "casa" hizo que mi voto fuera para Barcelona, como no podía ser de otra manera. Así fue como a finales de abril tras un apretado recuento de votos la decisión final recayó en Barcelona. La propuesta es la siguiente y la podéis leer por completo en el idioma de Shakespeare en este link:

    Jueves 7 de julio:

    18:00. Encuentro en la tienda Flor de Llupol la cual dispone se varios grifos de cerveza artesanal. Tras ello visita a 2d2dspuma, tienda y bar.

    21:00. Barrio de Gracia para ir al Chivuo's para cenar y posteriormente La Rovira, Catalluna y Cara B.


    Viernes 8 de julio:

    10:00. En La Barceloneta visita a la Bodega Fermín, Vaso de Oro y Black Lab en donde se podrá almorzar

    18:00. Tasting y visita en Edge Brewing.


    Cena en Sonora

    Sábado 9 de julio:

    11:00. Barrio L'Eixample en donde se podrá visitar Rosses i Torrades, Mikkeller Bar, Brewdog Bar, Biercab, NaparBCN y Garage.

    La propuesta para la comida es el Biercab pero también se recomienda La Flauta.

    Por la tarde se iría a la zona de Poble Sec haciendo paradas en La Resistencia y Lambicus. Ya en Poble Sec visita al Brewpub Le Sec en donde se llevará a cabo el evento que todos los partícipes esperan: el Grand Tasting.


    Domingo 10 de julio:

    Por la mañana aparte de las visitas turísticas de rigor también se nos propone el Abirradero y La Mes Petita.

    A medio día se puede ir a Sants y visitar el HomoSibaris, LaGorda, Artesants o Beer Shooter (que abrirá en breve).

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    Sin lugar a dudas un plan más que ambicioso para visitar los mejores sitios cerveceros de la ciudad condal y a la que yo en breve espero unirme. De momento ya hay asistencia confirmada de Jesper aka 'yespr', unos de los grandes de Ratebeer con casi 39000 valoraciones/catas registradas en su haber y varios con más de 5000. Gracias a Marc aka 'BRW' y 'Zoret' por hacerlo posible.